ペルーカハマルカ県サンイグナシオ州チリノス地区の有機栽培コーヒーです。標高1500〜2000mの冷涼な気候で育まれた国内有数な高品質コーヒーです。 カハマルカ県を代表するチリノス生産者組合では、持続可能で高品質なコーヒー生産を支えることに取り組んでいます。環境に配慮しながら事業を展開し、加盟農家の家族や関係者の繁栄と生活の向上に貢献することをビジョンにしています。 精製　ウォッシュ 品種　パチェ、マルセレサ、カトゥーラ 規格　Ｇ１ 栽培　栽培期間中は、農薬・化学肥料不使用 この商品は、焙煎豆となります。

インドネシアのマンデリンです。スマトラ島アチェ州タケンゴンの農家さんによるスペシャルティコーヒーです。 このアルールバダは、アチェ州の中でも、最も標高の高い1500〜1600mに位置します。この標高、土壌、環境により、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、独特なエキゾチックアーシーさを醸し出します。 アチェのマンデリンは、その品質の高さとフレーバーの複雑さにより、世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。 この商品は、焙煎豆となります。

コスタリカジャガーハニー。 「中米のスイス」と呼ばれるコスタリカですが、軍隊を持たない平和主義の国としても知られ、「地球幸福度指数」第一位に選ばれたこともあるそうです。 コーヒー栽培は、18世紀後半ごろに持ち込まれ、19世紀後半になるとコーヒーは「黄金の豆」と呼ばれるほど国の主要な輸出産品となり、コスタリカの発展を支えてきました。 コスタリカは、スペシャルティコーヒーとして独自性を発揮すべく、ハニープロセスが考案されたり、トレーサビリティの向上を目指した「マイクロミル革命」などが起こったりと、中米の中でも注目を浴びる生産地となっています。 「マイクロミル」とは、生産者自身が加工施設を作り、栽培から加工までを自ら行うことで品質を高めようとする生産方法です。 このジャガーハニーは、首都のサンホセ郊外にあるサンディエゴ加工場で精製加工が行われています。 発酵を効かせすぎると、良くも悪くも香味へも影響を及ぼすため、ハニー製法は乾燥時の管理が重要で、適切な水分値まで乾燥させるあいだに甘さの成分がコーヒー豆の中へ浸透することで、フルーティさやはちみつのような甘味とともに、まろやかな口当たりと繊細な風味へとつながっています。 また、標高1,500m以上の農家から集めた完熟のコーヒーのみを使用してつくられています。 そしてこのコーヒーは、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された動物、「ジャガー」を守るためのプロジェクトの一環として栽培されたものです。 コーヒー生豆1ポンド（約450g）当たり、最低1セントが保護団体へ寄付され、ジャガーを含む野生動物の保護活動や、ジャガーの生息する森林を守る活動、研究などに活かされています。 この商品は、焙煎豆となります。

コスタリカ アルバル ブラックハニー 200gです。 アプリコットやイチジク、クランベリーなど華やかなフレーバーです。また、ブラウンシュガーのような甘さが心地よいコーヒーです。 精製　ブラックハニー 品種　ビジャサルチ 規格　トップスペシャルティ この商品は、ご注文後に焙煎して発送いたします。納期はご注文後１週間以内となります。